制作骨頭湯的一些香料都是熱性的,像茴香、桂皮,所以骨頭湯是不適合多喝的,多喝會導致上火。像豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭湯中,含有多種對人體營養滋補,和保健功能的物質,所以它具有填骨髓,增加血液,抗衰老,延年益壽的功效。
俗話說骨頭湯的精華都在湯,所以經常喝些骨頭湯,能夠及時的補充人體必需的一些骨膠原等物質,還可以增加骨髓的造血功能,從而延緩衰老。從營養來說,牛骨頭湯比豬骨頭湯對骨骼的發育,補益作用更大。但是牛骨比較熱,經常喝很容易上火,所以牛骨和豬骨可以交替著喝。豬骨里邊涵蓋的營養物質,更容易被人體吸收的。