1,鵝蛋的營養價值是很高的,它含有大量的蛋白質,脂肪含有多種維生素,礦物質以及大量的微量元素。
2,鵝蛋含有的蛋白質的含量與雞蛋相近,但維生素E的含量大大高于雞蛋,鈣和硒元素的含量也高于雞蛋。
3,鵝蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。其蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。
4,鵝蛋具有滋陰、清肺的功效,對于咳嗽、咽喉痛、牙痛、腹瀉等癥狀有輔助治療的作用。高血壓患者是可以少量的吃鵝蛋的。