一、它的典型癥狀為食欲不振,頭發皮膚改變,生長發育遲滯,性腺及性器官發育受阻,傷口愈合不良等。食欲減退,味覺減退常為首發癥狀,長期食欲減退味覺異常,甚至可發生意識屁,常見復發性口腔潰瘍也可伴有消化不良慢性腹瀉等癥狀。
二、毛發皮膚的改變,缺鋅者常有毛發變稀,色轉淺,容易脫落,反復發生皮炎,生長,發育遲滯,孕婦缺鋅可引起胎兒生長發育受阻發生流產早產或胎兒生長落后。還可發生畸形,以神經系統缺損為多,性腺及性器官發育受阻,缺鋅可引起青春期性腺及性器官發育不良,第二性征出現推遲,以男孩影響為大,傷口愈合不良,缺鋅者發生創傷不易愈合,遷延不收口,免疫功能低下。缺鋅時容易發生各種感染且病程常反復遷延,亦患慢性真菌感染。
三、眼部癥狀缺鋅影響維生素代謝異常,引起視力暗,視影能力降低,易發生夜盲。