蕎麥,我國古代人民就重視蕎麥的食用。蕎麥是營養最為豐富的食品之一,蛋白質營養價值指數比小麥和大米均高,所含脂肪酸均為不飽和油酸,亞油酸十分豐富。牛奶,牛奶可以防止過量的鈣元素對神經元的損害從而起到保護大腦的作用。
黑色食品,黑木耳有很好的降血脂,抗動脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。黑芝麻是中醫用作滋腎健腦的食療佳品,用于肝腎陰虛所致的頭暈目眩耳鳴及視物昏花。據分析,黑芝麻中含有亞油酸,維生素e,蛋白質及維生素b1,其中維生素e可抵抗使人衰老的自由基,亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展,維生素p及蘆丁增強細胞之間粘附力,具有保護血管,增強血管壁的彈性,可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中大棗,山楂,杏,楊梅中含有維生素p最為豐富。