冠心病是由動脈硬化血流不暢而導致,而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚劑,能使血流暢通。另外大蒜還含有豐富的抗氧化劑,據統計有十五種之多,這些抗氧化劑可以對抗那些對動脈壁造成損害,使之硬化狹窄的諸多因子。
可以抹平動脈的傷痕,逆轉動脈硬化的時鐘,長期食用能明顯降低血脂含量,大蒜精油能使體內前列腺環素升高,而后者具有抑制血小板聚集和擴張冠狀動脈的作用,因此前列腺環素增加也可減輕動脈粥樣硬化的程度。
冠心病患者在食用大蒜時,生吃比熟吃作用效果更明顯,每日每公斤體重一顆生大蒜,量服用即可起到預防作用減慢或防止動脈粥樣硬化的形成,但要注意不可空腹食用。