現在市場上賣的一些精鹽或者是碘鹽都是可以吃的,像心腦血管疾病的患者最主要就是限制鹽的攝入量,每天最好控制在五克以內,因為長期的吃鹽很容易積聚在這個血管壁上,血管的阻力也就會大,血壓就會高,心、腎等內臟的負荷也就會越重,機體正常代謝功能就被打亂,水腫就會出現,產生腦血管意外或者是心力衰竭的危險性就大幅度的增加。
當吃得太咸的時候,由于體內攝入大量的鹽分,透過粘膜首先進入血液之中,血液中的鹽分高了,必須吸收水分來稀釋它,所以就會感覺到口干,于是大量的喝水,這些水分進入血液中便使得血液的量擴張了起來,于是血壓自然就會升高,并不是說患高血壓的人不能喝水,而是因為如果血液中沒有過量的鹽,水分便不能在其中保留,很快經腎臟作為尿排泄出去,而血中鹽分過高的情況則不同了,那么鹽就會把水分保留在血液中,增高了血壓。所以吃什么鹽不重要,最主要的就是限制鹽的攝入量。